揭秘：对巧克力的两个误解

一、巧克力误区

1、吃巧克力胆固醇高

巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸等少量(低于5%)脂肪酸组成。研究表明，可可脂虽然饱和脂肪含量高，但血胆固醇不会像其他饱和脂肪那样升高。巧克力中所含的饱和脂肪酸含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇有中性作用。B不会升高或降低C，而软脂酸可以轻微降低胆固醇浓度。因此，巧克力中的饱和脂肪酸对血液中的胆固醇水平没有影响。单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。

2、巧克力易蛀牙

根据纽约罗彻斯特伊斯特曼牙科中心的研究，牛奶巧克力和巧克力饼干是至少引起龋齿的零食。研究人员的报告指出：“牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐等矿物质。所有这些都能保护牙齿的珐琅质。此外，由于其天然脂肪含量，牛奶巧克力通过口腔比其他糖果快。这些因素被认为会使牛奶巧克力的龋齿更小。”

二、营养保健价值

1、抗氧化

每百克黑色巧克力都含有“儿茶酚”53.5毫克﹔每百克牛奶巧克力都含有牛奶巧克力“15.9毫克儿茶酚。“儿茶酚”它是一种强抗氧化剂，可以去除“氧自由基”对细胞膜和心脑动脉的氧化损伤并具有抗癌作用。

2、缓解压力

精神研究专家认为，当一对男人和女人坠入爱河时，他们的大脑会被一种叫做苯乙胺的物质所覆盖，从而产生良好的情绪；巧克力碰巧含有这种物质，所以它可以促进浪漫的感觉。

此外，科学家认为，人们，尤其是女性，喜欢吃巧克力，主要是因为巧克力可以改善大脑中的一个名称“塞洛托宁”化学物质的水平。它能给人带来和平的感觉，更好地应对紧张，缓解压力。

3、强化记忆力

巧克力可以集中注意力，增强记忆力，提高智力。一些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学生也可以用来增强大脑。

4、保护心血管

然而，大多数巧克力产品的主要成分富含抗氧化天然植物成分——类黄酮。一些类黄酮类化合物可能具有类似阿司匹林的抗炎作用。低浓度类黄酮类化合物可以降低血液中的血小板活性，从而降低血液凝结的风险。

5、保护心脏

英国医学杂志《柳叶刀》在美国发表了一份研究报告，指出巧克力可以预防心脏病。加州大学的安德鲁·瓦特豪斯还发现，黑巧克力含有酚醛（黄酮类化合物就是其中之一），就像红酒、水果和蔬菜一样，可以杀死导致癌症和心脏病的受损细胞。日本的研究还表明，从巧克力中提取的酚醛可以提高血液免疫力。

6、助产

巧克力富含碳水化合物、脂肪、蛋白质和各种矿物质，人体迅速吸收和消化，因此被专家称为“助产大力士”，如果产妇在分娩前适当吃巧克力，可以获得足够的力量，促进子宫口尽快开放，顺利分娩，对母婴非常有益。

揭示：我们将在这里介绍巧克力的两个误解。我相信你看完后已经有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。