芝麻花生酥糖的制作方法

“麻仔”酥糖是四川受欢迎的小吃之一，主要有三种口味:原味、椒盐和怪味。因为味道好，很多人都喜欢。其实麻仔花生酥糖也可以自己做，制作方法简单易懂。以下是我教你的小方法。希望你能喜欢我讲的小方法。

馅料制作：将选定的花生仁倒入锅中，用温火慢慢炒。太棒了( 指成色)、炒好，搓去红皮，搅拌干净，然后粉碎成面酱(即花生馅)，放入容器备用。需要注意的是，当天生产的花生馅必须在当天用完，以防变质，影响酥糖的质量。

化糖：将白色颗粒蔗糖与中性水混合，倒入化糖锅中，用火燃烧，煮稀糖。温度达到155—160℃时，半分开，一半留在温糖板上作为扒丝，一半放在操作板上作为馅料。

扒丝：如果你留在温糖板上，你应该利用温度合适。当糖片柔软时，用干净的木棍双手操作，反复拉动和叠加，直到提取的糖条富有弹性和张力，质地细腻，颜色白皙。

馅料：在扒丝的同时，将放在操作板上的糖片反复揉搓，然后摊成饼状，将花生馅倒在上面，然后包好。包馅后，两人操作，一端用力拉伸叠合，反复进行；直到混合成一体，糖馅才制成。需要注意的是，扒丝和馅料要适当进行，工作时要快速、熟练、快速进行。否则，如果温度下降，糖变硬，需要打开电炉加热，影响质量。

拉条:将拉丝的糖条揉在一起，摊成饼状，厚度均匀，然后将馅料包裹在里面，从一端拉出，用力拉出。拉伸时，用力均匀，拉出要求厚度一致，否则糖块尺寸不同，形状不美观，重量不同。把糖条切成一英尺左右。

看了我的麻子花生酥糖的制作方法，你想试试吗？其实很简单，味道也很好。但是，由于麻子花生酥糖是甜点，不建议经常食用。吃完需要及时刷牙或漱口。希望你会喜欢我的小制作方法。试试看。祝你健康快乐。