揭秘99%的人不知道怎么健康吃火锅。

99%的人不知道如何健康地吃火锅：经常吃热食也会破坏舌头的味觉系统，降低味觉欣赏功能。从长远来看，它也会影响食欲，诱发牙齿和上消化道疾病。因此，记住“不能急着吃热豆腐”俗话说，食物凉了再吃更健康！让我们和小编一起来看看。

蔬鲜肉熟 控制火候

当许多食客吃火锅时，他们经常追求美味、嫩、光滑的食材，这种饮食习惯是非常不卫生的。更好的方法是把肉、鱼、海鲜放进锅里，煮五六分钟，然后放蔬菜，煮大约半分钟，然后开始享受美味。

目前，我国畜禽、蔬菜在生产运输过程中存在诸多不因素。餐桌上的新鲜食品通常含有病原微生物、寄生虫卵或农药残留物。如果你一洗就吃，有害微生物侵入人体，导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病的风险很大。为了健康，你好牺牲你的口味，在吃之前把食物冲洗干净。

还需要注意的是，如果蔬菜在火锅里煮了很长时间，它们的营养维生素和氨基酸很容易被破坏，也会失去应有的味道。因此，如何使火锅菜不仅保持原味，而且不失去营养，而且满足卫生要求，掌握火锅“火候”不容易。

荤素搭配 警惕嘌呤类物质

畜禽内脏食品在火锅桌上比较常见，这种饮食习惯也不利于健康。随着农药、化肥、添加剂等化学物质在食品生产加工中的应用，动物内脏作为代谢器官所含的病原微生物和药物残留量高，往往成为这种有害物质“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝肺。此外，畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等成分含有大量嘌呤物质，容易导致血液中尿酸沉积，导致冬季“痛风”。

好的办法是吃火锅，注意肉和蔬菜的搭配，多吃蔬菜、豆腐、白莲花等维生素含量高的食物，不仅能消除油腻，还能冷却、火、解毒，是人体补充“良药”。

少喝老汤 保证健康

由于动物内脏、肉类、海鲜等成分中含有的嘌呤物质可以在汤中完全溶解，过量饮用老汤容易引起嘌呤沉积，肝脏代谢成尿酸，阻碍肾功能下降、排泄，诱发或加重痛风。所以在吃火锅时，你应该多喝水来排出利尿酸。

喜欢喝汤的朋友也应该尽快冲洗。时间越长，汤中含有的有害残留物，如亚硝酸盐，就越有可能生病。然而，如果你使用上流行的酵母提取物YE作为火锅的调味料是不同的，不仅味道更美味，而且煮多久也不会产生亚硝酸盐。

宁舍三鲜 莫吃太烫

每年入冬后，“一热当三鲜”火锅文化正当道，口腔疾病患者的数量将超过其他季节的15%。 一般来说，火锅汤的温度可以达到120℃。如果你把它拿出来吃，很容易烫伤口腔、舌头、食管或胃粘膜。患有口腔粘膜白斑、扁平苔藓等口腔疾病的人会复发几倍，严重时还会诱发食管癌。

此外，经常吃热食也会破坏舌头的味觉系统，降低味觉欣赏功能。从长远来看，它还会影响食欲，诱发牙齿和上消化道疾病。因此，请记住“不能急着吃热豆腐”俗话说，吃凉的食物更健康！

健康膳食 合理配搭

不要一起吃羊肉和醋。羊肉热，益气补虚，宜搭配凉菜或甜菜；醋含有蛋白质、糖、维生素、醋酸和多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与冷食配合。

喝白酒的时候不要吃牛肉，因为牛肉又甜又暖，补气助火；白酒温度高，与牛肉搭配，如火上浇油，容易引起牙龈发炎。

涮萝卜不要吃木耳，两者一起吃会导致皮炎；土豆是火锅里很受欢迎的蔬菜，但如果用香蕉作为饭后水果，可能会导致面部斑点。

菠菜含有草酸，会阻碍食物中钙和铁的吸收。好不要长时间用其他食物冲洗，稍微漂白一下。

不要贪图喝啤酒。因为火锅汤中的嘌呤物质会在体内转化为尿酸，而啤酒会将尿酸推入人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石、尿毒症等并发症。此外，冷热交互的饮食也容易损害胃肠道。

糖尿病、高血压、高脂血症患者应少吃虾饺、肉丸等油脂含量高的食物；肾病、高血压患者应少喝火锅热汤；胃肠道疾病患者应注意调味料（如沙茶酱、辣椒酱等）的刺激。