芹菜的营养价值和食疗作用

芹菜的营养价值和饮食疗法：芹菜是一种清淡的蔬菜，非常适合日常健康饮食食谱。它含有多种营养物质，特别是对老年人，因为芹菜对预防高血压和动脉硬化非常有益。让我们和小边一起了解芹菜的营养价值。

芹菜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质。经常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压和动脉硬化非常有益，并有辅助治疗作用。让我们来看看芹菜营养价值的具体内容。

芹菜营养分析：

营养学家对芹菜的茎和叶进行了13项营养测试，发现芹菜叶中有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C、维生素B1、蛋白质和钙的含量超过茎的含量。

1、芹菜的平肝降压作用主要是由于芹菜含有酸性降压成分。动物实验证明，它对兔子和狗的静脉注射有明显的降压作用。临床上对原发性、妊娠性和更年期高血压有效。

二、从芹菜中分离出来的碱性成分，对动物有镇静作用，对人体有镇静作用，有利于稳定情绪，消除烦躁。

芹菜含有有效的利尿成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。乳糜尿临床上可用芹菜水煎治疗。

4、芹菜是一种具有抗癌和抗癌作用的高纤维食物。它通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这种物质是一种抗氧化剂，可以抑制肠道细菌在高浓度时产生的致癌物。它还可以加速粪便在肠道内的运转，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、芹菜含铁量高，可补充女性经血损失。它是缺铁性贫血患者的好蔬菜。食用可避免皮肤苍白、干燥、肤色苍白，使眼睛神清气爽，头发黑亮。

六、芹菜叶，茎含有挥发性物质，独特的香味，可以增强人们的食欲。芹菜汁也有降低血糖的作用。经常吃芹菜，可以中和尿酸和体内的酸，对预防痛风有很好的效果。

芹菜含有锌，是一种性功能食品，能促进人们的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，被古希腊僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，经常吃芹菜可以减少男性精子的数量，这可能有助于避孕。

芹菜适合：

一般人都可以吃。

1.特别适用于高血压、动脉硬化、糖尿病、缺铁性贫血、月经妇女；

2.脾胃虚寒者慎食；芹菜凉滑，脾胃虚寒，肠滑不固者慎食；芹菜有降血压的作用，所以低血压者慎用；计划生育的男性应注意少吃。

芹菜食疗：

芹菜味甘、苦、凉、无毒，归肺、胃、肝经络。

具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降血压、健脑镇静的功效。

功效：主要治疗高血压、头晕、热口渴、黄疸、水肿、尿热、女性月经不规律、红白带、淋巴、腮腺炎等疾病，对血管硬化、神经衰弱、头痛、脑肿胀、儿童软骨等有辅助治疗作用。