哪些食物在冰箱里容易变坏？

在工作日，我们习惯于把各种各样的食物堆在冰箱里。事实上，并不是所有的食物都适合放在冰箱里。相反，有些食物放在冰箱里“坏”的更快。

面包、馒头变干变硬

面包、馒头、花卷、白蛋糕等淀粉食品可在室温下保存一两天。如果放在冰箱里，会加速食物变干变硬。这是因为它被称为“淀粉老化回生”这种变化也会发生在室温下，但在冷藏温度下会发生得更快。

怕香蕉，怕芒果“冻伤”

这些水果应该在12℃左右保存，放在室温阴凉的地方。温度过低会使它们冷冻“伤”，发黑，腐烂。

茶、奶粉易发霉

这些食物本身可以在室温下保存，不需要在低温下保存。如果冰箱密封不严格，冰箱里的杂味和水分会侵入食物，不仅影响味道，而且容易发霉变质。

蜂蜜、果脯损伤口感

糖含量高的食物渗透压高，水分少，不宜变质，可在室温下保存。放入冰箱后，低温会促进食物结晶，沉淀糖分。这种变化虽然不影响食品，但会影响食品的质量和口感。巧克力放入冰箱冷藏后，表面会结一层霜，影响口感，容易发霉变质。

加速青椒、黄瓜变质

黄瓜的储存温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。过低的温度会使它们变黑、变软、变味、变质；西红柿在低温下容易起水泡、变软、腐烂或散裂。表面有黑斑，无味，煮不熟，甚至酸腐烂。