竹筒蛋的制作方法是什么？

竹孙蛋是竹孙胚体，由梦孙、孢子、菌盖和外包四部分组成。梦孙又称竹孙蘑菇，是一种未完成的竹孙胚，呈乳白色，蘑菇状，入口香脆；外包被子和菌盖呈乳白色半透明网状，又称竹孙花，入口酥脆可口。

竹荪蛋能调节人体新陈代谢，增强人体免疫功能，还具有滋补强气、补脑安神、生精补肾、健身的功效。让我们学习竹荪蛋的做法。如果你学会了，你可以给自己和家人做。

炖竹荪蛋肉汁： 竹荪蛋用于炖汤。首先，用汤煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂浮3~4次，将竹荪蛋切成莲花形，然后在汤中蒸20分钟。汤里有事先准备好的火腿或竹丝鸡，味道香甜可口。炖竹荪蛋肉汁，用新鲜瘦肉炖汁，加上汤，将竹荪蛋原汁原味的鲜美表现出来。再加上竹荪胚胎中的一些胶状物，汤也略显胶质，具有治疗敏感肌肤柔嫩、美容的作用。

鲍汁扒竹荪蛋:用西式食法，让你认真品尝这种不同口味的竹荪蛋。切成莲花状的竹荪蛋，外层是外包被子，胚胎外层用透明胶状液体薄膜包裹，咬下去先滑后爽。“嗦嗦”声音，与鲍汁混合非常美味；中间的菌盖外白内黑，非常光滑柔嫩，有点牛肝菌的感觉，有竹香；里面是梦太阳，海绵，进口脆光滑，鲍汁渗透更美味。

竹荪蛋收获后，当地人会用特制的竹水浸泡保存，放入瓶中。加工前，必须用姜葱水蒸20分钟，用清水冲洗。这一步考验了厨师的功夫，体现在终烹制的成品是否去除了不愉快。“臭青味”。