香辣鱼的做法，香辣鱼的营养价值

麻辣鱼的做法，麻辣鱼的营养价值:麻辣鱼的做法 麻辣鱼，家常菜，麻辣味，美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。

主料：一条活鱼，好是1斤到2斤，好是草鱼

配件：豆芽、芹菜或你喜欢的蔬菜

调料:姜(一大块，切片)、蒜(一头，稍微拍一下，不用切)、适量的葱，豆瓣(或剁椒)、胡椒、干红辣椒、盐、味精、胡椒、料酒、酱油、醋、食用油、生粉和蛋白质。如果你觉得麻烦，当然，你也可以去超市买现成的调味包。建议从重庆和成都购买。此外，这些调味料可以随意搭配，无需强迫。

做法：

首先，杀死鱼，洗净，切下头和尾巴，切成鱼片，把剩下的鱼排切成几块。用少许盐、料酒、生粉和蛋白质将鱼片均匀地抓住，腌制15分钟。头、尾和鱼排分别装在盘子上，用同样的方法腌制）

二、煮一小锅水，将豆芽或生菜洗净，放入沸水中烫一下，捞入大盆中备用。

第三，在干净的炒锅中加入普通炒菜的三倍油，大约200毫升。油热后，加入三勺豆瓣(或剁炒)炒香，加入姜、蒜、葱、胡椒、干红辣椒中小火炒。炒香后，加入头尾和鱼排，转大火，翻炒，加入适量的料酒、酱油、胡椒粉和白糖。翻炒一会儿后，加入一些热水，加入盐和味精调味（尝尝咸味）。待水开，保持大火，将鱼片一片片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。将煮好的鱼和汤倒入刚才盛豆芽或生菜的大盆中。如果是买现成的，先加油，但是不需要加那么多油，油量和平时一样。油热后，翻炒调味包，炒香，将头尾和鱼排倒入锅中，转大火，翻炒，继续翻炒一会儿，加入一些热水，待水开，转中火，5分钟后，转大火，将腌制好的鱼片一片一片地放入锅中，用筷子分散，3~5分钟即可关火。将煮好的鱼和汤倒入刚才盛豆芽或生菜的大盆中。

4、取另一个干净的锅，倒入适量的油（怕胖的朋友少放油）。油热后，关火，先晾干。然后加入多少胡椒粉和干胡椒粉（取决于个人的辛辣程度），用小火慢慢炒胡椒粉和胡椒粉的香味。注意火不要太大，以免油炸。 如果你买了现成的调料包，你不需要这一步。

五、颜色快变的时候，立即关火，把锅里的油和辣椒一起倒进盛鱼的大盆里，小心烫！！

注意：

1、煮鱼的水量不宜过多。鱼片放入后，可以被淹没。煮沸并倒入盆中后，一些鱼片会暴露在外面。

第二，煮鱼前先炒一些辣椒和辣椒，煮的时候可以充分浸泡辣椒中的红色素，使油色红亮。

三、腌鱼时，不要放太多盐，会咸，还会破坏鱼的美味。

营养成分

·热量 (1081.13千卡) ·蛋白质 (65.39克) ·脂肪 (77.82克) ·碳水化合物 (39.45克) ·膳食纤维 (10.80克) ·维生素A (447.04微克) ·胡萝卜素 (2293.74微克) ·硫胺素 (0.21毫克)·核黄素 (0.68毫克 ·尼克酸 (9.49毫克)·维生素C (15.40毫克) ·维生素E (61.84毫克)·钙 (607.56毫克) ·磷 (871.18毫克) ·钠 (4593.96毫克) ·镁 (204.39毫克) ·铁 (11.57毫克) ·锌 (4.82毫克) ·硒 (78.17微克)·铜 (0.71毫克) ·锰 (2.98毫克) ·钾 (1550.11毫克) ·碘 (15.33微克) ·维生素B6 (0.36毫克) ·泛酸 (0.26毫克) ·叶酸 (53.32微克) ·维生素K (2.10微克) ·胆固醇 (273.10毫克)

食物相克

胡萝卜：酒和胡萝卜不应该一起吃，会导致大量胡萝卜素和酒精一起进入人体，在肝脏中产生毒素，导致肝病；此外，萝卜主要腹泻，胡萝卜补充，所以好不要一起吃。

以上文章介绍了麻辣鱼的做法和营养价值。我相信每个人都知道它是否美味。你还在等什么？买条鱼回家自己试试。