驴打滚的制作方法

驴打滚是老北京非常有名和传统的小吃，口感柔软粘稠，外观非常吸引人。 驴打滚的方法其实很简单。我们可以试着给家里的老人和孩子孝顺和爱。驴打滚的原料也是日常生活中非常常见的大豆面、白糖、瓜仁、豆沙等，老少皆宜。

驴打滚是一种很有风味的小吃，豆香馅甜，驴打滚的做法要抓住重点，那就是糯米粉、红豆沙、大豆面、一包、一滚、一洒……老北京以小吃闻名，北京是我国的首都，驴打滚当然要吃才没有遗憾，不妨学会自己做。

它的原料是用黄米粉加水蒸熟，和面时加水软一点。另外，将黄豆炒熟，轧成粉面。制作时，将蒸熟的黄米粉和黄豆粉卷成片，然后用红豆沙馅（或红糖）卷起，切成100克左右的小块，撒上白糖。制作时要求馅料均匀，层次分明，外观呈黄色，特点是香甜粘稠，黄豆粉香味浓郁。豆面糕以大豆面为主要原料，故称豆面糕。但为什么又称呢？“驴打滚”呢?这似乎是一个形象隐喻。制作后，将其放入大豆面中滚动，如野驴滚动，扬起灰尘，故得名。就连前人也对此提出了疑问。《燕都小食品杂咏》中说：“红糖水馅巧妙安排，黄面成团豆埋。何事群呼‘驴打滚’，名字近乎幽默。”还说：“大豆粘米，蒸熟，裹上红糖水馅，滚在炒豆面上，放在盘子上卖，取名‘驴打滚’真是难以置信。

制作方法

小吃配料：

糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3勺，水150毫升，细沙多，大豆粉和椰子丝适量。生产工艺:

1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等。，混合成浆；

2.准备一个方形微波饭盒，一个微波食品袋，把食品袋放进饭盒里，把浆倒进食品袋里，把食品袋整理好，没有褶皱，微波5分钟

3.取出食品袋，将其放在案板上，然后用擀面杖轻轻擀，擀得稍微薄一点，长一点，然后把食品袋切成两块

4.切开食品袋，去掉上面的薄膜，把细沙袋切成两厘米左右的洞。洞的大小关系到挤出的细沙的量，挤到中间，然后把下面的食品袋切开，变成两块。

5.用细纱卷起糯米片，用食品袋捏合；

6.将保鲜膜放在案板上，撒上大豆粉，将糯米卷放在上面，去掉食品袋，滚满粉末，这样就不会碰手了

7.快速切断，用同样的方法滚上椰丝。

任何事情都要学会制作过程，驴打滚的做法也是如此。我们不需要那么精益求精，只需要掌握诀窍，把面团和软一起放，适量放白糖。如果你和你的家人更喜欢甜食，你可以多放一点。豆粉在超市卖，豆沙可以自己做，也可以买。