莲藕淀粉的作用是什么？

莲藕粉是一种具有地方特色的小吃。它不仅味道甜，而且营养价值丰富。可以说，莲藕粉有很多功能。购买莲藕粉时，应注意的是，纯莲藕粉含有更多的铁和还原糖，因此容易与氧气发生反应，使莲藕粉的颜色从原来的白色变为微红色。

这种莲藕粉是质量较好的莲藕粉，与其他淀粉混合的莲藕粉不会有这种颜色变化。如果是玫瑰红，说明莲藕粉中可能添加了色素，更不用说买了，对人体危害很大。

莲藕粉到底有什么作用？

莲藕味甘，性平，生熟均可食用，主治热渴，散瘀血，生肌；

藕性温甜，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；

主要治疗肺热咳嗽、易怒口渴、脾虚腹泻、食欲不振和各种血症。

1. 清热凉血:莲藕生用性寒，具有清热凉血的作用，可用于治疗热病；莲藕味甘多液，对口渴、出血、咯血、出血特别有益；

2. 排便止泻、健脾开胃：莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，可与人体胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，减少脂肪的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有单宁，具有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有利于胃不好、食欲不振的人恢复健康；

3. 益血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白质、维生素和淀粉，明显补气补血，增强人体免疫力。因此，中医称之为:“补中养神，益气”;

4. 止血化瘀:藕含有大量单宁酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。藕还能凉血散血。中医认为止血不留瘀是治疗热血症的好食物。

莲藕粉有很多功能。莲藕粉营养丰富。经常吃莲藕粉对保持健康很有帮助。莲藕粉富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，具有清热凉血、止血化瘀的作用。莲藕粉长期保存后，颜色会变成深红棕色。这种莲藕粉不会变质，仍然可以食用。