高血糖病人饮食需注意控制总热量、均衡营养、选择低升糖指数食物，主要有控制碳水化合物摄入、增加膳食纤维、限制高糖高脂食物、定时定量进餐、合理搭配蛋白质等注意事项。 1、控制碳水化合物 高血糖病人需减少精制碳水化合物的摄入，如白米饭、白面包等，这类食物升糖速度快。建议选择全谷物、糙米等复合碳水化合物，消化吸收较慢，有助于稳定血糖。每餐主食量控制在拳头大小，避免过量摄入导致血糖波动。可搭配蔬菜和蛋白质食物，延缓碳水化合物分解。避免含糖饮料和甜点，防止血糖快速升高。 2、增加膳食纤维 膳食纤维可延缓糖分吸收，帮助控制餐后血糖。建议每日摄入25-30克膳食纤维，来源包括燕麦、豆类、绿叶蔬菜等。可溶性膳食纤维如果胶、葡甘露聚糖能形成凝胶延缓胃排空。不溶性膳食纤维如麦麸可促进肠道蠕动。烹饪时尽量保留蔬菜水果的外皮，避免过度加工破坏纤维结构。注意逐步增加纤维摄入量，避免胃肠不适。 3、限制高糖高脂 高血糖病人应避免食用含添加糖的食品，如糖果、蛋糕等。限制饱和脂肪和反式脂肪摄入，减少动物油脂、油炸食品。选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果等。注意隐藏糖分，如果汁、调味酱等可能含大量添加糖。阅读食品标签，避免选择含果葡糖浆、麦芽糖等成分的产品。控制高胆固醇食物如动物内脏的摄入频率。 4、定时定量进餐 建议每日5-6餐，包括3次主餐和2-3次加餐，避免长时间空腹或暴饮暴食。固定用餐时间有助于维持血糖稳定。加餐可选择少量坚果、低糖水果或酸奶。外出就餐时注意控制分量，避免过量摄入。睡前2-3小时避免进食，防止夜间血糖升高。记录饮食日记，帮助掌握个人饮食规律和血糖反应。 5、合理搭配蛋白质 每餐应包含适量优质蛋白，如鱼类、禽肉、豆制品等，有助于延缓胃排空和糖分吸收。选择低脂蛋白质来源，避免高脂肪肉类。植物蛋白如大豆蛋白对血糖影响较小。蛋白质摄入量约占总热量的15-20%。注意烹饪方式，多用蒸煮炖，少用油炸。肾功能异常者需在医生指导下调整蛋白质摄入量。 高血糖病人除注意饮食外，还应保持规律运动，每周至少150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测血糖，了解不同食物对血糖的影响。保持充足睡眠，避免熬夜。戒烟限酒，减少心血管风险因素。按时服用降糖药物，不可自行调整剂量。定期复诊，与医生沟通饮食和血糖控制情况。保持良好心态，避免情绪波动影响血糖。注意足部护理，预防糖尿病足发生。随身携带含糖食品，预防低血糖发生。