成人斯蒂尔病患者饮食需注意营养均衡，宜选择高蛋白、低脂、易消化的食物，避免辛辣刺激及高嘌呤饮食。主要有优质蛋白来源、富含维生素的蔬果、低脂乳制品、全谷物、充足水分等适宜食物，同时需忌口酒精、动物内脏、油炸食品、腌制食品、生冷食物等。 一、优质蛋白来源 适量摄入鱼类、鸡胸肉、豆制品等优质蛋白有助于维持肌肉和免疫功能。蛋白质参与组织修复，对缓解发热、关节肿痛等症状有帮助。建议采用清蒸、炖煮等低脂烹饪方式，避免加重胃肠负担。 二、富含维生素的蔬果 西蓝花、菠菜、苹果、猕猴桃等新鲜蔬果可补充维生素C和抗氧化物质。维生素C能减轻炎症反应，膳食纤维有助于调节肠道功能。每日摄入300-500克为宜，避免空腹食用酸性水果刺激胃肠。 三、低脂乳制品 脱脂牛奶、无糖酸奶等提供钙质和维生素D，有助于预防长期使用糖皮质激素导致的骨质疏松。每日建议摄入200-300毫升，乳糖不耐受者可选择舒化奶或植物蛋白饮品替代。 四、全谷物 燕麦、糙米等全谷物富含B族维生素和膳食纤维，能稳定血糖并提供持久能量。发作期可将谷物煮至软烂便于消化，缓解期可适当增加粗粮比例改善肠道微生态。 五、充足水分 每日饮水1500-2000毫升可促进代谢废物排出，发热期间更需及时补充电解质。可交替饮用温开水、淡蜂蜜水及低糖椰子水，避免浓茶、咖啡等利尿饮品加重脱水。 六、酒精 酒精可能诱发炎症反应并干扰药物代谢，尤其需避免与甲氨蝶呤等免疫抑制剂同服。饮酒可能加重肝功能损伤，增加胃肠道出血风险。 七、动物内脏 猪肝、鸭血等高嘌呤食物可能诱发关节症状，合并高尿酸血症患者更需严格限制。动物内脏含较多饱和脂肪酸，可能促进炎症介质释放。 八、油炸食品 炸鸡、薯条等高温油炸食品产生反式脂肪酸和晚期糖基化终产物，可能加剧氧化应激反应。高油脂饮食还会影响非甾体抗炎药的吸收效果。 九、腌制食品 腊肉、咸菜等高盐食品可能加重水钠潴留，尤其对使用糖皮质激素的患者不利。亚硝酸盐等添加剂可能激活免疫系统异常反应。 十、生冷食物 刺身、冰饮等可能刺激胃肠黏膜，诱发腹痛腹泻。部分患者合并食管受累时，过冷食物可能引发吞咽不适。建议食物温度保持在40-50摄氏度为宜。 成人斯蒂尔病患者需根据病情变化调整饮食方案，急性期以流质、半流质为主，缓解期逐步过渡到普通饮食。合并肝功能异常者需控制蛋白质总量，出现肾脏受累时限制钾、磷摄入。建议记录饮食日志帮助识别个体不耐受食物，定期监测营养指标并与主治医生、营养师保持沟通，制定个性化膳食计划。烹饪时注意食材新鲜卫生，避免因感染诱发疾病活动。